2020/08/24スタッフブログ

ザ・マッカランの買取について | かんてい局つくば店

シングルモルトのロールスロイスとも呼ばれるザ・マッカラン。マッカランは、スコッチのシングルモルトです。

日本人の味覚にもマッチするため、日本でも人気がある銘柄のひとつです。日本には、大手のサントリーが輸入、販売しており、入手しやすいウイスキーとなっております。

サントリーはマッカランの株式の10%ほどを所有しており、マッカランのオーナーの1社でもあります。

自分へのご褒美としても、大切な人への贈り物としても最適の、高級感あるウイスキーです。

本日はマッカランについてご紹介させていただきます(#^.^#)♪

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ザ・マッカランの歴史

マッカランの誕生の地、スペイサイド地方

スコッチウイスキーの生産地、スコットランド。名産地は「スペイサイド」「ハイランド」「ローランド」「アイラ」の4地方で、一番蒸溜所が多いスペイサイド地方にマッカラン蒸溜所があります。

スペイサイドはスコットランド最大の川、スペイ川沿いの地域の事で山や渓谷がある自然の豊かな場所です。このスペイサイド地方は、スペイ川をはじめ、デブロン川、ロッシー川の流域の地域で「スコッチウイスキーのメッカ」と呼ばれています。

スペイサイドの中で一番小さな蒸留釜を使用しているのがマッカランで、蒸溜する時に直火焚きができるため、まろやかなウイスキーになります。

マッカラン創設

1700年、ジョン・グランド氏がマッカラン教区といわれていた場所に蒸溜所を作ります。その名も「イースターエルキーハウス」。マッカランを象徴する建物で、スピリチュアルホームと呼ばれていました。

元々は来訪者用の宿泊施設として試飲会などに使用されていた場所で、教会としての役割もある建物だったそうです。家主がイエーター・エルキーズ氏であったことから名前の由来になりました。

1823年、それまで密造酒が主だったウイスキーが、前年の酒税法の改正で大きく発展し、スコッチウイスキーが合法で製造できるようになりました。1824年、「ザ・グレンリベット」に次ぐ2番目に蒸溜ライセンスを取得し、政府認定の蒸溜所となりました。

現在のマッカラン

2018年、1億4000万ポンド（約210億円）を投資してマッカランの新蒸溜所が設立されました。世界的建築デザイン会社のロジャーズ・スターク・ハ－バー・パートナーズ社が手掛けたデザインの建物で、その風貌に世界中の人が驚きました。

“宇宙ステーション”や“ボンド映画の悪役の隠れ家”といわれるほどエンターテイメント性のある建物となっています。

ザ・マッカランのウイスキーの特徴

製造過程

原料はシンプルで、大麦、イースト菌、蒸溜所近くを流れるスペイ川の側の湧き水のみを使用しています。湧き水は軟らかくミネラル豊富です。

原料となる大麦は自社が所有する敷地で栽培したもの、熟成する樽の木材は自社管理栽培しているアメリカンオーク、ヨーロピアンオークという徹底したこだわりを感じさせます。

ウイスキーの製造過程は仕込み→発酵→蒸溜→樽熟成となっております。原料の大麦を発芽させ、麦芽を作ります。そこにその土地の水(仕込み水)を加え、おかゆ状にして仕込みをします。

そこに酵素を加えて、発酵させアルコールとなるのです。蒸溜は2回行い、うま味を濃縮させます。この過程を経てアルコール度約80%にまでなります。

蒸溜する際、はじめと終わりは雑味を感じられる成分があるため、中間部分をウイスキーの原酒として抽出し、熟成に回します。この中間部分を「ハート」と呼び、マッカランの場合は蒸溜前から16%しか熟成されないのです。

熟成に使われる樽はシェリー樽です。スペイン南部で手作業でシェリー用の樽に加工し、シェリー業者に貸し出しシェリー酒を2年間詰め熟成させた樽を回収し、ウイスキーの熟成樽につかわれています。

熟成することで、アルコールが揮発し約40度のお酒になります。樽の色が移り琥珀色に変化し、香り高いウイスキーへとなっていきます。

ウイスキーによってはカラメル色素で着色しているものもあるのですが、マッカランのウイスキーは無着色でつくられるため、熟成された年数分色が濃くなり、自然で美しいマッカラン特有の琥珀色となり目でも楽しめます。

ザ・マッカランのウイスキーの紹介

マッカランといえばシングルモルト。シングルモルトはモルトが大麦、シングルが1つの蒸溜所のウイスキーを使って作れられている事を意味します。

大麦100%のシングルモルトは蒸溜所の環境や製法、原材料によって個性が出る為、蒸溜所ごとにウイスキーの特徴が大きく変わります。

ちなみに、モルトウイスキー同士を掛け合わせることをヴァッティングといい、大麦のウイスキー(モルトウイスキー)とトウモロコシや小麦を使った(グレーンウイスキー)を合わせたものがブレンデッドウイスキーといいます。

ザ・マッカラン12年シェリーオーク

かんてい局つくば店買取金額￥3,500

※2020年9月2日現在の買取金額になります。市場の動向等で金額が上下する場合がございます。

ほかに、18年,25年があります。マッカラン12年シェリーオークは、ヨロピアンオークを使用したシェリー樽で作られています。ヨロピアンオークはタンニンが豊富で、熟成によってドライフルーツのようなフルーティな香りと深い色味を出すのが特徴です。スパイシーですっきりとした後味で、定番で王道のシングルモルトです。

ザ・マッカラン12年ダブルカスク

かんてい局つくば店買取金額￥3,500

※2020年9月2日現在の買取金額になります。市場の動向等で金額が上下する場合がございます。

ダブルカスクはシェリー樽の原酒、2つをヴァッティングして作られています。マッカラン定番ウイスキーの多くで使用しているヨーロピアンオークと、アメリカンオークの2つの樽を完全に調和させたウイスキーです。アメリカンオークはレモンのような柑橘系のフルーツを感じさせるフレッシュな味が特徴です。ストレートはもちろん、ロックやハイボールにしても美味しく召し上がることができます。

ザ・マッカラン12年ファインオーク

かんてい局つくば店買取金額￥3,000

※2020年9月2日現在の買取金額になります。市場の動向等で金額が上下する場合がございます。

他に、10年15年17年18年30年があり、ラインナップ豊富なシリーズです。

ファインオークはシェリー樽だけでなくバーボン樽も使用しています。3つの樽で作られた原酒をヴァッティングしており、アメリカンオークのシェリー樽、ヨーロピアンオークのシェリー樽とバーボン樽を合わせ、バランスのいい味わいとなっています。明るい色合いが特徴で、ハイボールのためのマッカランともいわれているほど、ソーダ割りが一番美味しいウイスキーです。