2026/10/26

2019 グレイスセレナエクストラ・ブリュット

✨ 日本ワインの誇り、グレイスが手掛ける極上の泡

「日本にも、世界に誇れる最高のスパークリングワインがある」――そう確信させてくれるのが、この「グレイスセレナエクストラ・ブリュット」です。

手がけるのは、大正12年創業という山梨県勝沼の名門グレイスワイン（中央葡萄酒）。
世界の権威あるワインコンクールで数々のゴールドメダルに輝き、日本のワイン史を塗り替え続けているトップワイナリーです。

この「セレナ」という名前は、“穏やかで澄んだ佇まい”を思わせる、このワインの洗練されたキャラクターから名付けられました。凛とした品格が、ボトルの佇まいからもひしひしと伝わってきますよね。

このワインが特別である最大の理由は、その気気の遠くなるような手仕事と時間にあります。

本場フランスのシャンパーニュ地方と全く同じ「瓶内二次発酵（トラディショナル・メソッド）」を採用。
さらに驚くべきは、収穫から、瓶を少しずつ回して澱（おり）を集める「ルミアージュ（動瓶）」、そして澱を取り除く「デゴルジュマン」に至るまで、すべて職人の丁寧な手作業で行われていること！

さらに、お写真のヴィンテージ「2019」は、従来の3年熟成からさらに進化し、4年（48ヶ月）以上もの長期にわたり蔵で静かに熟成されてからリリースされた特別な一本。
この長い眠りが、きめ細かくクリーミーで、驚くほど心地よい口当たりの泡を生み出すのです。

グラスに注ぐと、青リンゴや洋ナシのようなフレッシュなアロマが広がり、奥からほんのりとトーストやハーブのニュアンスが顔をのぞかせます。

味わいの第一印象は、なんといっても「シャープで凛とした美しい酸」！
残糖をほとんど残さない「エクストラ・ブリュット（超辛口）」スタイルなので、後口はどこまでもドライでクリア。果実本来のピュアなみずみずしさと、長期熟成ならではの深いコクが見事なバランスで同居しています。

お祝いの席にはもちろん、すっきりとした味わいは普段の食卓に並ぶ和食（特にお寿司や天ぷらなど）とも相性抜群です。

日本産スパークリングワインのひとつの到達点とも言える「グレイスセレナ」。
グラスに注がれた繊細な泡を眺めながら、造り手たちの真摯な情熱に想いを馳せる……そんな贅沢なひとときを愉しんでみてはいかがでしょうか？

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