暦の上では立冬も過ぎ、いよいよ冬支度も本番を迎えた今日この頃。そろそろ、こたつに入ってあったかいお鍋をみんなでつつきながら一杯、なんて季節がやってきますね。今日は冬にオススメ鍋と、鍋に合うお酒3選をご紹介します。

チーズフォンデュと白ワインのマリアージュ

以外と簡単にお家でチーズフォンデュが出来ることをご存知でしょうか？小さな土鍋やフッ素加工の小鍋などを使い、材料も普段から冷蔵庫にあるものだけでOK！

≪材料≫
・ピザ用(とろける)チーズ…200g
・白ワイン(または牛乳)…100㏄
・片栗粉…大さじ1/2杯
・ニンニク…1/2片
・お好きな具材(バゲット、ジャガイモ、ブロッコリー、ベーコンなど)…適量

①チーズに片栗粉をまんべんなくまぶす。
②ニンニクの断面を鍋にこすりつける。
③鍋に白ワイン(または牛乳）を入れて火にかけ、軽く沸騰したら弱火にする。
④チーズを3回に分けて入れ、よく混ぜる。
⑤好きな具材にチーズを絡めて食べる。

チーズフォンデュによく合うお酒と言ったら、やはりワインでしょう。王道はやや辛口のさっぱりとした酸味の白ワインですが、しっかりとしたコクのある赤ワインなども意外によく合います。具材との相性やお好みで選んでみましょう。

熱々キムチ鍋と冷たいビール

最近人気のお鍋といえば、キムチ鍋ではないでしょうか。タンパク質も野菜もたっぷり食べられて、しかも唐辛子の辛さのお陰で体の芯からあったまります。

≪材料≫
・キムチ…200g
・豚バラ肉…200g
・鶏がらスープの素…大さじ1/2
・酒…1/2カップ
・水…3カップ
・味噌…大さじ2
・お好きな野菜（白菜・ニラ・きのこなど)…適量

①土鍋にごま油を入れ、豚バラを炒める。
②炒めた豚バラにキムチを加えて、さらに炒める。
③水・酒・鶏がらスープの素を入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる。
④お好きな野菜を入れて火が通ったら味噌を加えて、出来上がり。

旨辛熱々をほおばって、キンキンに冷えたビールを流し込む…最高ですね。

しみしみおでんと純米酒

寒い季節に恋しくなるのが、そう、おでん。日本人ならみんな大好きな冬の風物詩なのでは？

≪材料≫
【出し汁】
・水…5カップ
・醬油…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・ほんだし（顆粒だし）…大さじ1
・塩もしくは白だし…少々
【具材】
・結び昆布（普通の出汁昆布でも）
・大根
・卵
・こんにゃく
・その他練り物………お好きなだけ

①昆布はお湯につけておく。練り物は熱湯をかけて湯抜きする。卵はゆで卵にする。
②大根は厚さ2㎝、こんにゃくはちぎって下茹でする。
③鍋に出し汁の材料を入れて、沸騰させる。
④出し汁に具材を入れて、ことこと煮込んで出来上がり。

日本酒で熱燗もいいですし、おでんのつゆで出し割にしてもGood!!

最後に

いかがでしたか？
質屋かんてい局須賀川店では、お酒各種の買い取り・店頭販売も行っております。そして只今、5周年感謝祭としてお酒をどれでも1点お買い上げごとにお好きなミニボトルを1個プレゼント!!ミニボトルプレゼントは無くなり次第終了ですので、お酒を買おうかな？という方はお早めに。

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住所：福島県須賀川市山寺町56

営業時間：１０：００～１８：００

定休日：水曜日

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