2022/03/29お知らせ

【4月1日はジャパニーズウイスキーの日　ジャパニーズウイスキーって何？】質屋かんてい局須賀川店｜須賀川・郡山・会津・福島

ジャパニーズウイスキーの評価は近年、世界中で上がっています。

スコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダと並び世界5大ウイスキーの一つとされています。

イギリスのウイスキー専門誌が主催する国際品評会「ワールド・ウイスキー・アワード（WWA）2022」で、笹の川酒造（郡山市）の「山桜　ブレンデッドモルト　シェリーウッドリザーブ　安積」がブレンデッドモルトウイスキー部門で世界最高賞に選ばれました。

日本のウイスキー造りは100年に満たないですが、独自の進化を築いてきました。

日本の各蒸留所が建設されている地域は、冷涼で湿潤な気候が多く、水も豊かでウイスキー造りにとても適しています。

ジャパニーズウイスキーは、スコッチウイスキーの手法で制作されたのが起源とされていますが、日本人の好みに合わせてスコッチウイスキーの持ち味であるスモーキーなフレーバーが抑えられているのが特徴です。

モルトウイスキーとグレーンウイスキー、これら2つを混合したブレンデッドウイスキーがジャパニーズウイスキーの主流となっています。

2021年2月、日本洋酒酒造組合は、自主基準として「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」を策定したことを発表しました。

日本のウイスキーは世界的にも高く評価されていますが、これまで明確な基準がありませんでした。

そこで、国内外の消費者の適切な商品選択が出来るよう、「ジャパニーズウイスキー」と表示する際の一定の基準が設定されることとなりました。

この基準は、2021年4月1日から運用が始まりました。

また、経過措置として、2021年4月1日前までに製造・販売中の製品は2024年３月31日まで適用が猶予されています。

特定の用語	製法品質の要件
ジャパニーズウイスキー	原材料	原材料は、麦芽、穀類、日本国内で採水された水に限ること。なお、麦芽は必ず使用しなければならない。
	製法	製造	糖化、発酵、蒸留は、日本国内の蒸留所で行うこと。なお、蒸留の際の留出時のアルコール分は95度未満とする。
		貯蔵	内容量700リットル以下の木製樽に詰め、当該詰めた日の翌日から起算して3年以上日本国内において貯蔵すること。
		瓶詰	日本国内において容器詰めし、充填時のアルコール分は40度以上であること。
		その他	色調の微調整のためのカラメルの使用を認める。